Mar 20, 2017

5 tendencias en alimentación para 2017: n.º4

Seguimos con nuestra serie sobre tendencias en alimentación (si te has perdido los posts anteriores, puedes consultarlos aquí). ¿Te suenan familiares estas ideas? ¿Qué piensas tú?

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4. Recibir en casa: “Hometertaining”

La crisis económica tuvo un impacto en el hábito de comer o cenar fuera de casa, y de recurrir a bares y cafeterías como principal opción de ocio: se habló en su día de la “vuelta a la madriguera”. Siendo usos muy arraigados en nuestra sociedad, la transformación no ha sido radical, pero sí es cierto que recibir a amigos o familiares en casa, lo que en la cultura anglosajona siempre se ha llamado “entertaining”, se ha convertido en una alternativa cada vez más extendida.

Los consumidores tienden a distinguir entre los productos y platos “de diario”, y aquellos adecuados para las celebraciones o reuniones sociales. En estos casos, buscan ingredientes y recetas que resulten especialmente suculentos y sorprendan a sus invitados. Estarán dispuestos a probar novedades, optarán por una gama más alta de la habitual, o recurrirán a herramientas de cocina especiales e incluso a kits ya preparados (con ingredientes e indicaciones), si dudan de sus capacidades en la cocina. Incluso tendrán la opción de contratar un chef profesional. También buscarán productos que tengan asociada una historia que poder contar: sobre el origen del producto, su elaboración, sus propiedades… Y el packaging tendrá importancia, en mayor medida si es un producto que queda a la vista de los invitados.

Algo parecido sucederá cuando busquen productos para llevar a casa de otras personas, como regalo en respuesta a una invitación. La exclusividad y la personalización son factores muy valorados.

Leer más: Mealsurfing, la moda de comer con extraños (en su casa)

Un ejemplo: Take a chef, empresa de “chefs a domicilio”

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