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5 tendencias en alimentación para 2017: n.º5

Hoy cerramos nuestra serie sobre tendencias en alimentación (puedes leer las anteriores aquí). ¿Qué te han parecido? ¡Deja tu opinión en los comentarios!

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5. Multicanalidad y experiencia de marca

Se habla mucho de multicanalidad en el retail, pero el sector de la alimentación tampoco es ajeno a este concepto. Por un lado, los negocios tradicionalmente offline (como supermercados y tiendas) están terminando de completar un proceso de migración en el que aún quedan bastantes rezagados. La incorporación del e-commerce no debe verse como la apertura de un canal más sino como una nueva vía que permite explorar muchas posibilidades. Desde el desarrollo de nuevos servicios que den mejor respuesta a las necesidades de los consumidores hasta el análisis de datos con fines de negocio (small data).

Por otro lado, cada vez son más las marcas que tradicionalmente han comercializado sus productos exclusivamente a través de distribuidores y ahora muestran interés en abrir un espacio propio, ya sea virtual o físico (en línea con la tendencia de la fisicalización), y de manera permanente o pop-up.

Estos espacios también son idóneos para testar nuevos productos, servicios y formas de interacción con los usuarios, además de favorecer una experiencia de marca más rica. En algunos casos se lleva esta apuesta al extremo de crear espacios dedicados puramente a la experiencia de marca, que acogen eventos propios o ajenos. A pesar de no tener ninguna ambición de rentabilidad, contribuyen sin duda a la notoriedad y a reforzar la identidad y valores.

Leer más: Supermercados online, la revolución del ecommerce, La Vanguardia

Un ejemplo: Fábrica Moritz (Barcelona), restaurante y espacios para eventos

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