THE BLOG

Jun 16, 2017

Pizzalab: compartiendo conocimiento internamente

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Cuando leemos artículos y libros, cada vez que abordamos un nuevo proyecto, en conversaciones con profesionales del sector o clientes, y por supuesto al hacer un curso de formación, sea presencial o virtual… Continuamente estamos adquiriendo conocimiento relevante para nuestro trabajo.

Sin embargo, a menudo tenemos la sensación de que no contamos con espacios en los que poner en común este conocimiento con el resto del equipo. Claro que a veces nos acordamos de mandarles un email o aprovechamos alguna reunión para comentar algo, pero no se trata de una práctica sistematizada, y gran parte del conocimiento que adquirimos se queda en nosotros/as, lo que supone perder la oportunidad de compartir, contrastar y enriquecer los aprendizajes.

Estamos seguros de que esto no es algo que nos pase exclusivamente en Prosumerlab, sino que se da en casi todos los equipos de trabajo, sea cual sea el sector de actividad o los roles de sus miembros.

Este fue el origen de Pizzalab, una iniciativa sencilla para compartir conocimiento internamente, en un contexto informal.

  • Una vez al mes, aprovechando la pausa de la comida.
  • Cada persona expone dos contenidos que quiere compartir, siempre de forma breve (máximo 10 minutos).
  • Lo ideal es que uno de los temas esté más estrechamente ligado al trabajo; el otro puede tener una relación más remota.
  • Como su propio nombre indica, también hay pizza. En nuestro caso una de las deliciosas pizzas vegetarianas de TABA, en Tabakalera.

El formato nos parece adecuado y recomendable aunque, como siempre pasa con este tipo de iniciativas, la dificultad estará en incorporar la nueva rutina y repetirla con regularidad, a pesar de las urgencias del día a día.

Jun 1, 2017

Conversaciones sobre Nueva Cultura con ADEGI

Ayer, 31 de mayo de 2017, ADEGI (Asociación de Empresas de Gipuzkoa) celebró el Día de la Empresa. En la jornada, que tuvo lugar en Tabakalera, se proyectó el primer trailer del proyecto de Conversaciones sobre Nueva Cultura en el que hemos trabajado conjuntamente, con el apoyo de la Diputación Foral de Gipuzkoa.

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La idea de partida consistía en juntar a dos personas con amplia experiencia en el mundo empresarial y con una trayectoria en el desarrollo de iniciativas enmarcadas en la denominada “nueva cultura” para que intercambiasen sus vivencias y opiniones, desde una aproximación basada en el storytelling. Antes de la grabación hubo una reunión previa con cada pareja, lo que permitió extraer las principales historias e ideas, para a partir de ahí elaborar y consensuar el guión. Aunque muchos aspectos eran comunes, cada conversación giró en torno a un tema: el por qué de la transformación, qué significa generar un proyecto compartido, el concepto de salario emocional, la participación de las personas…

En cuanto a la factura, se optó por una estética sobria, sin música y con imagen en blanco y negro, lo que ayudaría a dar aún más protagonismo a los participantes. A pesar de la aparente sencillez, lo cierto es que ha sido uno de los rodajes más complejos a los que nos hemos enfrentado, con la dificultad añadida de repetir exactamente la misma disposición e iluminación en las dos jornadas de grabación.

En los próximos meses, ADEGI irá publicando las distintas conversaciones.

Apr 3, 2017

5 tendencias en alimentación para 2017: n.º5

Hoy cerramos nuestra serie sobre tendencias en alimentación (puedes leer las anteriores aquí). ¿Qué te han parecido? ¡Deja tu opinión en los comentarios!

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5. Multicanalidad y experiencia de marca

Se habla mucho de multicanalidad en el retail, pero el sector de la alimentación tampoco es ajeno a este concepto. Por un lado, los negocios tradicionalmente offline (como supermercados y tiendas) están terminando de completar un proceso de migración en el que aún quedan bastantes rezagados. La incorporación del e-commerce no debe verse como la apertura de un canal más sino como una nueva vía que permite explorar muchas posibilidades. Desde el desarrollo de nuevos servicios que den mejor respuesta a las necesidades de los consumidores hasta el análisis de datos con fines de negocio (small data).

Por otro lado, cada vez son más las marcas que tradicionalmente han comercializado sus productos exclusivamente a través de distribuidores y ahora muestran interés en abrir un espacio propio, ya sea virtual o físico (en línea con la tendencia de la fisicalización), y de manera permanente o pop-up.

Estos espacios también son idóneos para testar nuevos productos, servicios y formas de interacción con los usuarios, además de favorecer una experiencia de marca más rica. En algunos casos se lleva esta apuesta al extremo de crear espacios dedicados puramente a la experiencia de marca, que acogen eventos propios o ajenos. A pesar de no tener ninguna ambición de rentabilidad, contribuyen sin duda a la notoriedad y a reforzar la identidad y valores.

Leer más: Supermercados online, la revolución del ecommerce, La Vanguardia

Un ejemplo: Fábrica Moritz (Barcelona), restaurante y espacios para eventos

Mar 20, 2017

5 tendencias en alimentación para 2017: n.º4

Seguimos con nuestra serie sobre tendencias en alimentación (si te has perdido los posts anteriores, puedes consultarlos aquí). ¿Te suenan familiares estas ideas? ¿Qué piensas tú?

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4. Recibir en casa: “Hometertaining”

La crisis económica tuvo un impacto en el hábito de comer o cenar fuera de casa, y de recurrir a bares y cafeterías como principal opción de ocio: se habló en su día de la “vuelta a la madriguera”. Siendo usos muy arraigados en nuestra sociedad, la transformación no ha sido radical, pero sí es cierto que recibir a amigos o familiares en casa, lo que en la cultura anglosajona siempre se ha llamado “entertaining”, se ha convertido en una alternativa cada vez más extendida.

Los consumidores tienden a distinguir entre los productos y platos “de diario”, y aquellos adecuados para las celebraciones o reuniones sociales. En estos casos, buscan ingredientes y recetas que resulten especialmente suculentos y sorprendan a sus invitados. Estarán dispuestos a probar novedades, optarán por una gama más alta de la habitual, o recurrirán a herramientas de cocina especiales e incluso a kits ya preparados (con ingredientes e indicaciones), si dudan de sus capacidades en la cocina. Incluso tendrán la opción de contratar un chef profesional. También buscarán productos que tengan asociada una historia que poder contar: sobre el origen del producto, su elaboración, sus propiedades… Y el packaging tendrá importancia, en mayor medida si es un producto que queda a la vista de los invitados.

Algo parecido sucederá cuando busquen productos para llevar a casa de otras personas, como regalo en respuesta a una invitación. La exclusividad y la personalización son factores muy valorados.

Leer más: Mealsurfing, la moda de comer con extraños (en su casa)

Un ejemplo: Take a chef, empresa de “chefs a domicilio”

Mar 6, 2017

5 tendencias en alimentación para 2017: n.º3

Hoy traemos una nueva entrega de nuestra serie sobre alimentación (puedes leer las anteriores aquí y aquí). Como siempre, nos encantaría conocer tu opinión. ¡Deja un comentario!

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3. Nuevos hogares igual a nuevos formatos

Las encuestas de población señalan que un 25% del total de hogares están formados por una única persona, y esta cifra aumenta año tras año. Además, en un 30% sólo viven dos personas. Los hogares unipersonales quedan en cierta medida al margen de la oferta tradicional de productos “familiares” y, lógicamente, demandan envases de menor tamaño, divididos en porciones o con propiedades de conservación mejoradas, con el fin de reducir el desperdicio y el gasto.

Por otra parte, los hogares unipersonales presentan una gran diversidad. En algunos casos están formados por una persona adulta con alto nivel adquisitivo, dispuesta a adquirir productos de precio más elevado si dan respuesta a sus necesidades, y más favorable a permitirse caprichos o a experimentar, sobre todo en categorías como bebidas, lácteos o dulces.

En muchos casos quienes componen estos hogares son seniors (mayores de 65 años), un público en crecimiento. Son consumidores más preocupados por su peso y su nutrición, muy interesados en consumir alimentos que aportan vitaminas, calcio, fibra y antioxidantes. La artitris, la pérdida de fuerza y el deterioro de la vista son dolencias asociadas a la tercera edad, y no es de extrañar que determinen la preferencia por productos en envases ligeros, fáciles de abrir y con información clara. Sin embargo los productos de alimentación “para seniors” son todavía poco frecuentes en el mercado.

Leer más: Alimentos para seniors: una oportunidad para la industria, Techpress

Un ejemplo: Nutri Co., compañía japonesa especializada en “comida blanda”

Feb 20, 2017

5 tendencias en alimentación para 2017: n.º2

Seguimos con nuestra serie sobre tendencias en alimentación. Cada semana publicamos una (aquí puedes ver el post anterior) y nos gustaría mucho conocer tu opinión. ¿Te resultan conocidas estas tendencias?

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2. Más saludable, más tradicional, más slow

El concepto de “saludable” en alimentación ha cambiado. Según algunos expertos, se podría hablar de cierta mejora en la educación nutricional, ya que las dietas de adelgazamiento (incluyendo las milagrosas) pasan por un momento de declive, en favor de la nutrición positiva, vinculada a los conceptos de natural y orgánico. Los consumidores, especialmente los millennials, muestran una actitud favorable a pagar precios más altos por productos con estas características.

Hace unos años asistimos a un boom de alimentos con propiedades medicinales (que ayudan a bajar el colesterol, a reforzar las defensas, a favorecer el tránsito intestinal…), algunos de los cuales se han quedado en los lineales. Más recientemente, ha aparecido una amplia gama de productos sin ciertos componentes (sin gluten, sin lactosa, sin azúcar), dirigidos no sólo a personas que tienen intolerancias alimenticias o condiciones médicas, sino que los conciben como más beneficiosos para su salud.

Otra aproximación al concepto de saludable pasa por lo casero, artesano o tradicional: entre los consumidores, genera confianza saber que un producto guarda conexiones con el pasado. La vuelta a productos locales y de proximidad abarca también el consumo de granos centenarios, pero recién llegados a la lista de la compra (espelta, centeno, mijo, quinoa…) y métodos de cocinado lentos, incluyendo la elaboración de conservas, el marinado o la fermentación.

Leer más: Cómo los millenials están cambiando la alimentación, Forbes

Un ejemplo: Mum, masa madre para elaborar “pan de masa lenta”

Feb 6, 2017

5 tendencias en alimentación para 2017: n.º1

Hoy inauguramos una nueva serie sobre tendencias en alimentación. Estas ideas se nutren tanto de nuestras lecturas y reflexiones como, sobre todo, del conocimiento que nos aporta trabajar directamente con empresas del sector de la alimentación en proyectos como Profooders.

Cada dos semanas presentaremos una nueva tendencia y nos encantaría que generen debate. ¡Puedes dejar tu opinión como comentario!

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1. Calentar y listo, pero no cualquier cosa

El ritmo de vida mayoritario conlleva poca disponibilidad para comprar alimentos, prepararlos e incluso comerlos; especialmente en ciertos momentos, como las comidas y cenas de los días laborales. No es sólo que los consumidores no dispongan de tiempo, sino que prefieren dedicarlo a otras prioridades: estar con la familia, practicar algún hobby o, simplemente, descansar.

En definitiva, demandan soluciones rápidas, pensadas para el consumo inmediato, que muchas veces se presentan bajo la fórmula “calentar y listo“, incluso en envases microondables que reducen al máximo las molestias asociadas con la preparación y el consumo (¿qué hay del tiempo dedicado a limpiar, fregar, ordenar…?). Pero esto no significa que los consumidores acepten cualquier cosa. Cada vez son más exigentes en la búsqueda de productos frescos, nutritivos, y hasta cocinados de forma lenta. La calidad (tanto en la materia prima como en la elaboración y el aporte nutricional) es un valor fundamental.

Y la búsqueda de la rapidez no sólo afecta a las comidas en el hogar. La crisis tuvo un gran impacto en la costumbre de recurrir a restaurantes de menú, al mismo tiempo que hizo que el táper entrase con fuerza. Algunas fuentes indican que el táper vive ya cierto declive, pero han aparecido nuevas fórmulas intermedias: restaurantes que ofrecen menús de un único plato (equilibrado y saciante), o tiendas especializadas en la venta de platos preparados.

Leer más: El yin y el yang de las tendencias, AECOC

Un ejemplo: Freshly, platos precocinados saludables con envío a domicilio

Dec 23, 2016

Por un 2017 lleno de magia

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Haz click en la imagen y descubre cómo pensar diferente y afrontar tus retos de otra forma en 2017. ¡Feliz año nuevo! Urte berri on! Happy new year!

Dec 12, 2016

Euskal Kosta Co-Lab: Sinergias de alto valor entre agentes turísticos

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Estos últimos meses estamos desarrollando un nuevo proyecto con Basquetour, la Agencia Vasca de Turismo con la que el año pasado ya trabajamos en torno a la “experiencia de uso” de las personas que visitan Rioja Alavesa.

Esta vez el objetivo es buscar sinergias de alto valor entre agentes de la Costa Vasca. De ahí el nombre del proyecto, Euskal Kosta Co-Lab, que hace referencia al carácter colaborativo de las iniciativas. Pasada la fase de exploración, en la que nos hemos documentado y hemos realizado algunas entrevistas iniciales, contamos con personas informadoras en cada una de las principales áreas de actividad dentro del sector turístico: alojamientos, gastronomía, guías, museos, náutica, empresas receptivas y surf.

Sus experiencias y opiniones nos han permitido llegar a tener una “foto” del sector turístico en la Costa Vasca. Nos muestran un sector atomizado, con muchas empresas medianas y pequeñas; abundantes iniciativas de colaboración en cuanto a recomendación y reparto; ciertas dificultades para comercializar los productos turísticos, especialmente cuando son en colaboración…

Con toda esta información estamos esbozando la siguiente fase del proceso, en la que se tratará de favorecer el conocimiento entre agentes de distintos subsectores para co-crear nuevas propuestas que sirvan para seguir construyendo el destino. Ya estamos deseando ver cuáles son sus ideas y de qué forma se pueden implementar con éxito.

Nov 28, 2016

Formación en Design Thinking con Osakidetza

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Esta semana hemos puesto en marcha un proyecto que nos hace especial ilusión: impartir formación en Design Thinking a profesionales de la Red de Salud Mental de Bizkaia, que forma parte de Osakidetza.

A lo largo del curso de “Diseño de servicios centrado en los pacientes” abordaremos los principios teóricos de esta metodología, las fases del proceso, las distintas técnicas de observación, interpretación, creación y prototipado… Todo ello aplicado a cuatro retos reales propuestos por las personas que asisten a la formación.

Siempre hemos pensado que los servicios públicos, y en concreto la sanidad, son un campo de aplicación muy interesante para el Design Thinking. Además, creemos que abordarlo desde la sensibilización y capacitación de los y las profesionales que ejercen en estos campos es la aproximación más adecuada, frente a la realización de proyectos puntuales dirigidos externamente.

Ya estamos deseando ver hasta dónde podemos llegar con los cuatro equipos de trabajo y qué resultados consiguen con sus retos.